+38 (050) 876-06-88
м. Івано-Франківськ вул. Крайківського, 2

Чай “Золотий Пуер”, 0,25 кг

Чай “Золотий Пуер”, 0,25 кг

В наявності

В давнину пуер ферментувався під час транспортування і передпродажного зберігання. Але в другій половині ХХ століття, зі збільшенням попиту і скороченням часу доставки, він перестав встигати "дозрівати" до потрібного рівня. Тому, в 70-і роки ХХ століття, була придумана технологія прискореного старіння (ферментації) пуеру.

Так з'явилося два основних види пуеру:

  • той, що виготовляється за традиційною технологією – "сирий пуер" (Шу Пуер);
  • виготовлений за прискореною технологією – "приготований пуер". 

Обидва пуеру володіють більш-менш однаковим набором корисних властивостей, і відрізняються нюансами смаку та аромату, хоча лише на початковому, не далеко від завершення виробничого процесу, етапі ферментації. 

Сирий пуер цікавий тим, що ступінь його ферментації довгий час (2-3 роки) можна контролювати самостійно. З часом гіркота і грубість свіжого листа замінюється вишуканістю і легкою гіркуватістю.

Пуер – пост-ферментований чай, який пройшов глибоку (традиційну або прискорену ферментацію), що припускає трансформацію його в продукт відмінний від звичайного чорного чаю хімічним складом і корисними властивостями. Це чорний чай з китайської видової чайної класифікації. В українській класифікації його відносять до групи чорних спеціальних чаїв.

Заварювання:

  • Як і будь-який чай, пуер вимагає витримки стандартних дозувань і дотримання декількох правил заварювання. В середньому закладають 6 г на 150 мл гарячої води.
  • Промивання проводиться дуже швидко, киплячою водою, таким чином, досягається видалення пилу і дезінфекція.
  • За часом настоювання можливі варіанти, коли цей чай заварюється 2-3 рази по 2-3 хвилини.